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檢索結果筆數(196)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
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蔗糖對芋頭澱粉膠回凝的影響:Effect of Sucrose on the Retrogradation of Taro Starch Gel
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁99-110
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5/6 民87.09
- 頁 次:
頁63-104
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- 題 名:
浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響:Effects of Soaking and Emulsifier on the Eating Quality of Cooked Rice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁254-267
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁184-196
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- 題 名:
豌豆莢顏色與質地保存之殺菁條件的探討:Studies on Blanching Conditions for Color and Texture Retention of Pea Pods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁197-209
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 1999.03[民88.03]
- 頁 次:
頁78-82
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁60-63
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- 題 名:
影響蔬果質地之重要機制:The Mechanism Affecting the Texture of Fruit & Vegetable
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:1 1999.01[民88.01]
- 頁 次:
頁70-77
- 題 名:
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- 題 名:
殺菁方式對常溫流通脆漬洋亘質地之影響:Effect of Blanching Methods on the Texture of Shelf Stable Pickled Onion
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8:3 1999.09[民88.09]
- 頁 次:
頁183-191
- 題 名:
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- 題 名:
冷凍雙叉乳桿菌酸酪乳之研究:Studies on the Manufacture of Frozen Bifidus Yoghurt
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:2 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁193-197
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2/3 民86.12
- 頁 次:
頁63-76
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:5 1996.10[民85.10]
- 頁 次:
頁730-738
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:6 1996.12[民85.12]
- 頁 次:
頁809-818
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- 題 名:
卡特蘭膠在米火鍋料製品上的應用:Application of Curdlan on Processed Rice Huo-Guo Foods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:5 2003.10[民92.10]
- 頁 次:
頁351-359
- 題 名:
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- 題 名:
臺灣地區木質地板消費習性之研究:The Study on Consumption Behavior of Wooden Floor in Taiwan
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:1 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁9-15
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:2 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁129-136
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- 題 名:
水活性對食品物理化學性狀的影響:Influence of Water Activity on Physico-chemical Characteristics of Food
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5/6 民91.06
- 頁 次:
頁254-258
- 題 名:
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- 題 名:
簡易式土壤質地分析方法在臺灣地區之可行性研究:Feasibility Study of Simplified Method for Soil Texture Analysis in Taiwan
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:3 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁211-218
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
8 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁172-197
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:3 2001.06[民90.06]
- 頁 次:
頁214-217