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真鰺碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性:Thermal Stability of Myoglobin and Color in Horse Mackerel Mince
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁419-427
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:6 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁516-524
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題 名:
豬肉和其他蛋白源之熱性質的分析:Analysis of Thermal Properties of Pork and Other Protein Sources
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
178 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁76-88
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:4 1997.07[民86.07]
- 頁 次:
頁237-244
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題 名:
Denaturation of Adenosine Deaminase with Urea and Guanidine Hydrochloride:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:4 1997.08[民86.08]
- 頁 次:
頁417-421
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1996.09[民85.09]
- 頁 次:
頁335-345
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:1 1995.03[民84.03]
- 頁 次:
頁57-66
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 1994.06[民83.06]
- 頁 次:
頁309-321
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題 名:
加熱及加壓處理後吳郭魚肌動凝蛋白之變性現象:Denaturation Phenomena of Tilapia Actomyosin due to Pressurizing and Heating
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:2 2004.04[民93.04]
- 頁 次:
頁98-104
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題 名:
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題 名:
Experimental Investigation and Mathematical Modeling of the Thermal Shrinkage of Bovine Pericardium:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:3 2011.06[民100.06]
- 頁 次:
頁193-199
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題 名:
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