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鹽類對仙草凍動態流變性質之影響:Effects of Salts on the Dynamic Rheological Properties of Hsian-tsao Leaf Gum/Starch Mixed Gel
趙秀真 賴麗旭 Chao, Shiou-jen; Lai, Lih-shiuh;
食品科學
26:6 1999.12[民88.12]
頁572-582
TCI引用統計