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Effect of Encapsulation Conditions on Phenolic Encapsulation Efficiency and Antioxidant Activity of Malabar Nut (Justicia adhatoda L.) Leaves Using Alginate Emulsion-Gelation:
Chebout, Afaf; Ydjedd, Siham; Chaalal, Makhlouf;
臺灣農業化學與食品科學
62:3 2024.09[民113.09]
頁114-124
TCI引用統計