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肉豬屠體預冷後之體型性狀:Conformation Measurements on Chilled Carcass of Hogs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁329-335
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁211-222
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- 題 名:
中式肉品加工常用香辛料之微生物品質調查:Investigation of Microbial Quality of Spices used in Chinese Style Meat Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁223-232
- 題 名:
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- 題 名:
生育醇之使用對於油炸雞腿脂肪氧化之影響:Effect of Tocopherol on Lipid Oxidation of Fried Chicken Legs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁233-245
- 題 名:
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- 題 名:
鬆化及焙炒對豬肉條品質之影響:Effect of Fluffing and Frying Procedures on Pork Bundle Sensory Qualities
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:4 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁43-51
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:4 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁53-62
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁161-169
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁183-188
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:2 1997.06[民86.06]
- 頁 次:
頁189-196
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- 題 名:
臺灣土雞最適上市週齡之研究:A Study on the Optimal Marketing Age of Taiwan Country Chicken
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁285-296
- 題 名:
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- 題 名:
豬血中類胰島素生長因子第一型之簡易抽取:Simplified Isolation of Insulin-Like Growth Factor-1 from Porcine Blood
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁337-345
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁347-358
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁573-579
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
59:1 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁73-78
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- 題 名:
豬的肋骨數與屠體長探討:Association between Carcass Length and Pair of Ribs in Hogs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁409-418
- 題 名:
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- 題 名:
碳酸氫鈉對豬排顏色、保水性及嫩度的影響:Effects of pH on Color, Water Holding Capacity and Tenderness of Pork Chops
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁461-469
- 題 名:
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- 題 名:
肉雞屠體最適化噴洗條件之探討:Optimization of Spray-Washing Condition for Broiler Carcasses
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁471-481
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
59:3 1997.11[民86.11]
- 頁 次:
頁78-80
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- 題 名:
高壓下豬肉糊凝膠化反應之探討:Studies on the Gelation of Pork Paste Induced by High Pressure
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:1 1997.02[民86.02]
- 頁 次:
頁77-85
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:1 1997.03[民86.03]
- 頁 次:
頁67-76