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不同pH值的氯化鈉緩衝液抽出的吳郭魚(Oreochromis sp.)、劍旗魚(Xiphias gladius)魚肉抽出物的乳化特性:
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- 書刊名:
- 卷 期:
20:2 1995.04[民84.04]
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頁185-199
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
3:2 1995.04[民84.04]
- 頁 次:
頁18
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
65:3 1995.09[民84.09]
- 頁 次:
頁265-271
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:3 1995.09[民84.09]
- 頁 次:
頁255-265