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利用麵包表面色澤與數值模擬評估對流烘箱之二維溫度場分析:Analysis on Temperature inside Convective Oven by using Surface Color of Bread Products and Numerical Simulation
詹德勝 詹育融 李正雲 蘇俊旗 Chan, Der-sheng; Chan, Yu-jung; Li, Jeng-yune; Su, Chun-chi;
黎明學報
24:2 2013.07[民102.07]
頁127-136
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