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接種乳酸菌Lactobacillus plantarum之肉[fe6f]中核苷酸關聯物和有機酸之變化:Changes in Nucleotides and Organic Acids of Raw Cured Fermented Pork (Zou-Kei) Inoculated with Lactobacillus plantarum
林陽山 陳明造 郭秀蘭 劉登城 Lin, Young-sun; Chen, Ming-tsao; Kuo, Hsiu-lan; Liu, Deng-cheng;
中國畜牧學會會誌
31:3 2002.09[民91.09]
頁253-262
TCI引用統計