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臺灣生鮮豬肉流通期間品質之研究(2)--不同貯藏時間與溫度對傳統溫體分切生鮮豬肉品質影響之研究:Studies on the Qualities of Taiwan Fresh Pork during Retailing Period (Ⅱ) The Effects of Different Cooling Storage Temperature and Time on the Qualities Traditional Hot Boning Taiwan Fresh Pork
周仲光 曾再富 林高塚 Chou, Chun-kuang; Tseng, Tsai-fuh; Lin, Kou-joong;
嘉義大學學報
72 2002.02[民91.02]
頁1-16
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