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包種茶炭焙技術之研究(2)--炭焙溫度與時間對包種茶品質及化學成份之影響:Studies on the Improvement of Charcoal Baking for Paochung Tea (Ⅱ)--Effects of Different Baking Temperature and Time on the Sensory Quality and Chemical Composition of Paochung Tea
徐英祥 蔡永生 張如華 郭寬福 林金池 Shyu, Ying-siang; Tsai, Yung-sheng; Chang, Ru-hwa; Kuo, Kuan-fu; Lin, Jin-chih;
臺灣茶業研究彙報
20 2001.12[民90.12]
頁71-85
TCI引用統計
2
包種茶萎凋製程中葉片氣孔變化之觀察:Observations on Changes of Stomata of Tea Flush during Paochung Tea Withering Process
蔡志賢 張唯勤 Tsay, Jyh-shyan; Chang, Wei-chin;
頁127-144