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添加葡萄糖酸內酯與不同米飯類對肉[fe6f]品質特性和生物胺含量之影響:Effect of GDL Addition and Rice on Quality and Biogenic Amine Content of Raw Cured Fermented Pork (Zou-Kei)
陳明造 賴滋漢 許哲彰 Chen, Ming-tsao; Lai, Tsu-han; Shue, Che-chang;
中國畜牧學會會誌
29:3 2000.09[民89.09]
頁255-264
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