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滾筒配合熱風兩段式乾燥蛋片的開發及其品質評估(1)--不同蛋黃蛋白比例及乾燥條件之影響:The Development and Quality Evaluation of Two-Stages Drum-Hot Air Dried Egg Flakes(1)--Effect of Various Egg Yolk and Egg White Ratio and Drying Conditions
李建和 楊勝欽 紀學斌 Lee, Chien-ho; Yang, Sheng-chin; Chi, Suey-ping;
中國畜牧學會會誌
27:4 1998.12[民87.12]
頁579-587
TCI引用統計