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肉品醃漬液調製技術之研究(2):單離黃豆蛋白及愛蘭苔膠(Carrageenin)之添加對里脊火腿品質之影響:
陳義雄 王勝德
畜產研究
27:3 1994.09[民83.09]
頁179-186
TCI引用統計