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蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用:Utilization of Konjac in Low-fat Chinese-style Sausage
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁437-445
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:3 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁366-372
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- 題 名:
幾丁聚醣對豬肉鹽溶性蛋白質熱膠凝的影響:The Effect of Chitosan on Thermal Gelation of Porcine Salt Soluble Proteins
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁150-162
- 題 名:
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- 題 名:
家庭取代餐之製程微生物管制技術:Mircrobial Control Techniques in the Processing of the Products for HMR
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:8 1999.08[民88.08]
- 頁 次:
頁15-23
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1999.06[民88.06]
- 頁 次:
頁277-286
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:2 1999.04[民88.04]
- 頁 次:
頁215-227
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- 題 名:
包裝完整性與微生物之關係:The Relationship between Package Integrity and Microorganisms
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:7 1998.07[民87.07]
- 頁 次:
頁36-45
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:2 1999.02[民88.02]
- 頁 次:
頁27-33
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- 題 名:
酸性果汁形成雲霧狀懸浮物之原因:Cause of Haze and Cloud Suspension in Acid Fruit Juice
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:3 2000.03[民89.03]
- 頁 次:
頁24-31
- 題 名:
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- 題 名:
冷藏食品之製程控制與衛生改善:Improving Sanitary Quality of Chilled Food by Process Control
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:1 2000.01[民89.01]
- 頁 次:
頁1-6
- 題 名:
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- 題 名:
大腸桿菌群和大腸桿菌之快速檢測:Rapid Methods for Determination of Coliform and E. coli
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:9 2001.09[民90.09]
- 頁 次:
頁1-11
- 題 名:
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- 題 名:
食藥用菇的抗氧化SOD之研發與利用:Superoxide Dismutase in Edible and Medicinal Mushroom
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:5 2000.05[民89.05]
- 頁 次:
頁43-53
- 題 名:
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- 題 名:
天然抗氧化物--麩胱甘冴之生理機能:Physiology of Natural Antioxidant--Glutathione
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:4 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁39-46
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32:12 2000.12[民89.12]
- 頁 次:
頁20-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁559-568
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁149-165
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- 題 名:
CNLA認證實驗室在食品產業所扮演的角色:The Roles of the CNLA Accredited Laboratories Play in Food Industry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
29:9 1997.09[民86.09]
- 頁 次:
頁1-2
- 題 名:
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- 題 名:
環保新素材--生物降解型高分子材料:Environment-friendship Materials--Biodegradable Polymers
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
21:4 2002.12[民91.12]
- 頁 次:
頁311-318
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- 題 名:
綜論低溫食品之管理:An Overview on Management of Low-temperature Foods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁1-2
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 2002.04[民91.04]
- 頁 次:
頁25-37