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碳酸氫鈉對豬排顏色、保水性及嫩度的影響:Effects of pH on Color, Water Holding Capacity and Tenderness of Pork Chops
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:4 1997.12[民86.12]
- 頁 次:
頁461-469
- 題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:3 1994.09[民83.09]
- 頁 次:
頁295-308
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:3/4 民74.12
- 頁 次:
頁123-130
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:3/4 民73.12
- 頁 次:
頁117-125