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題 名:
低酥油黑豆麵包研發及其品質特性探討:Rheological and Baking Properties of Low-Shortening Black Bean Bread
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:1 2011.02[民100.02]
- 頁 次:
頁40-46
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題 名:
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題 名:
鳳梨心應用在麵包製備特性及烘焙品質之探討:Functional and Baking Properties of Pineapple Core for Bread Making
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
46:1 2008.02[民97.02]
- 頁 次:
頁7-13
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題 名: