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Amylomyces Rouxii在米基質中之生長及凝乳酶之產生:Production of Milk-clotting Enzyme and Growth of Amylomyces Rouxii on Rice Substrate
余佩璟 周正俊 Yu, Pei-jing; Chou, Cheng-chun;
臺灣農業化學與食品科學
38:6 2000.12[民89.12]
頁483-489
TCI引用統計