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熱處理與磨皮對長實金柑全果系果汁飲料苦味與貯藏期間色澤與揮發性物質之影響:Effects of Heat Treatment and Peel Abrasion on Bitterness, Color and Volatile Contents of Comminuted Kumquat (Fortunella margarita Swingle) Juice Drink during Storage
黃偉其 石正中 Huang, Wei-chi; Shyr, Jeng-jung;
臺灣園藝
61:3 2015.09[民104.09]
頁167-176
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