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Effect of Pre-Pasteurization and Post-Pasteurization Storage of Milk on Proteolysis, Aerobic Counts, PH and Organoleptic Characteristics:低溫消毒前後之貯藏對牛乳蛋白分解、生菌數、PH值及風味之影響
閻立平
東海學報
24 1983.06[民72.06]
頁635-651
TCI引用統計