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應用乳酸菌醱酵米糠埋植法製作中式香腸之品質特性:Quality Characteristics of Chinese-style Sausage Implanted in Rice Bran Bed Fermented by Lactic Acid Bacteria
李欣瑾 陳祥良 林高塚 Lee, Hsin-chin; Chen, Shang-liang; Lin, Kou-joong;
臺灣農業化學與食品科學
50:3 2012.06[民101.06]
頁121-131
TCI引用統計