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不同乳化劑對脫脂米澱粉糊化性質之影響:Effect of Various Emulifiers on the Gelatinization Characteristics of Defatted Rice Starch
吳淑靜 洪和成 盧訓 Wu, Sue-jing; Horng, Her-cherng; Lu, Shin;
中國農業化學會誌
37:2 1999.06[民88.06]
頁289-296
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