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原料保鮮處理方法對鹽鯖品質與風味之影響:Effect of Preservation of Mackerel on the quality and Flavor of the Salted Product
李家璞 蕭泉源 Lee, Chia-pu; Shiau, Chyuan-yuan;
食品科學
26:5 1999.10[民88.10]
頁478-486
TCI引用統計