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淺論:使用蛋白酵素於燕麥蘇打餅乾之膨脹度影響:Brief Discussion: The Effect of Protease on the Swelling Degree of Oatmeal Soda Cookies
黃于菁
烘焙工業
217 2021.05[民110.05]
頁44-48
TCI引用統計